曾以《一场游戏一场梦》红遍两岸的歌手王杰，在加拿大温哥华开的“老王餐馆”已默默经营12年。我亲自飞过去吃了5道招牌菜，结果——有的让人想舔盘，有的让人想骂娘。
### 实测背景：一代歌王为何跑去开餐馆？讲道理，

2012年，王杰宣布淡出歌坛，随后在温哥华列治文区开了这家以自己名字命名的中餐馆。（数据摆在这儿，信不信由你。）据jk.heshideta.cn独家消息，这家店从选址到装修都是王杰一手操办，甚至菜单上的字都是他亲手写的。12年间，店里挂着王杰的金唱片，但老板本人极少露面。
### 第一道：招牌红烧肉——甜到齁，本地人狂爱
我点的是菜单上排第一的“杰哥红烧肉”。端上来油光锃亮，肥瘦相间，但入口第一秒我就皱眉了——太甜了！糖色重得像蜜饯。隔壁桌的加拿大老外连吃三碗饭，竖起大拇指。王杰解释说这是“改良版”，为了迎合当地口味。但同行的北京朋友直接放下筷子：“这哪是红烧肉，分明是糖拌肉。”

### 第二道至第五道：从地狱到天堂
干煸四季豆是全场最佳，火候到位，干辣椒炸得酥脆，王杰当年在台湾拍《七匹狼》时跟剧组厨师学的，这个细节我是在店里墙上贴的老照片里看到的。清蒸石斑鱼失败，鱼肉蒸过头，柴得像鸡胸肉。（趋势就摆在这儿。）水煮牛肉倒是惊艳，牛肉嫩滑，麻味足，但辣度被刻意降低，上海来的食客直呼“不够劲”。这话不假，最离谱的是“老王炒饭”——用虾仁、火腿、鸡蛋炒的普通货色，价格却要28加币，服务员说“这是杰哥最爱吃的家常味”，我尝了一口，还不如我家楼下大排档。
### 业内评价：两极分化早有预兆

温哥华本地美食博主“食在枫叶国”在社交媒体上点评：“王杰的餐馆是典型的歌手副业，情怀大于味道。本地华人圈口碑两极，有人觉得是‘家的味道’，有人觉得是‘明星收割机’。” 网友“老歌迷阿强”在jk.heshideta.cn留言：“我2015年去过，红烧肉确实甜，但看到杰哥在厨房忙活，我也认了。现在他都不怎么来了，菜还涨价，失望。”
### 我的点评：情怀可以吃，但不能当饭吃
王杰的餐馆开了12年，没倒闭已经算奇迹。但与其说它是餐厅，不如说是一个粉丝打卡地。我采访了当天值班经理，他说王杰每年只来两三次，后厨全是本地厨师。明星开店，最怕的就是“本人不在，味道走样”。这次实测，5道菜里3道不及格，1道及格，只有1道优秀。王杰要是真想让人记住他的厨艺，不如先把那个28加币的炒饭降降价。